Tiga Porsi Kimchi Setiap Hari Dapat Mengurangi Risiko Obesitas Pada Pria

GAYA HIDUP

Feb 02 2024, 15.57

Masakan klasik Korea, kimchi, tidak hanya terkenal karena rasanya. Selain manfaat probiotik, acar fermentasi pedas yang populer juga digunakan dalam pengelolaan gula darah, mengurangi peradangan, dan melindungi kesehatan jantung.

Dilansir dari Medical Daily, sebuah penelitian terbaru menemukan bahwa penggunaan kimchi setiap hari hingga tiga porsi dapat membantu mengurangi risiko obesitas pada pria.

Kimchi dibuat dengan cara mengasinkan dan memfermentasi sayuran seperti seledri, kubis, lobak Cina, dan mentimun dengan berbagai bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, dan kecap ikan.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa Lactobacillus brevis dan L. plantarum, elemen probiotik yang diisolasi dari kimchi, memiliki efek menguntungkan dalam mengurangi obesitas.

Para peneliti dari penelitian yang dipublikasikan di BMJ Open mengeksplorasi apakah konsumsi kimchi secara teratur dapat mengurangi risiko obesitas secara keseluruhan, dan obesitas perut, yang sangat berbahaya bagi kesehatan.

Penelitian ini melibatkan 115.726 peserta yang merupakan bagian dari studi Health Examinees (HEXA) yang meneliti faktor-faktor yang mempengaruhi masalah kesehatan jangka panjang pada orang dewasa Korea yang berusia di atas 40 tahun.

Asupan makanan peserta dinilai menggunakan kuesioner frekuensi makanan yang mengukur frekuensi peserta makan 106 item makanan selama tahun sebelumnya. Mereka diperbolehkan memilih dari pilihan seperti tidak pernah atau jarang, atau hingga 3 kali sehari.

Total asupan kimchi meliputi penggunaan baechu (kimchi kubis), kkakdugi (kimchi lobak), nabak dan dongchimi (kimchi encer), dan lain-lain, seperti kimchi sawi.

Para peneliti mencatat tinggi badan, berat badan, dan lingkar pinggang peserta dan menghitung Indeks Massa Tubuh (BMI) mereka. Individu dengan BMI 18,5 dikategorikan sebagai kurus, mereka yang memiliki BMI antara 18,5 hingga 25 dianggap memiliki berat badan normal, dan mereka yang memiliki BMI melebihi 25 diklasifikasikan sebagai obesitas.

Jika lingkar pinggang pria minimal 90 cm dan wanita minimal 85 cm, maka mereka ditandai sebagai penderita obesitas abdominal. Sekitar 36% pria dan 25% wanita mengalami obesitas.

Hasilnya menunjukkan bahwa peserta yang makan lima porsi atau lebih total kimchi memiliki berat badan lebih tinggi, ukuran pinggang lebih besar, dan kemungkinan obesitas lebih besar.

“Hasilnya menunjukkan kurva berbentuk J, kemungkinan karena konsumsi yang lebih tinggi dikaitkan dengan asupan energi total, karbohidrat, protein, lemak, natrium, dan nasi yang lebih tinggi,” kata rilis berita tersebut.

“Tetapi setelah memperhitungkan faktor-faktor yang berpotensi berpengaruh, makan hingga 3 porsi harian kimchi total dikaitkan dengan prevalensi obesitas 11% lebih rendah dibandingkan dengan kurang dari 1 porsi harian. Pada pria, 3 atau lebih porsi baechu kimchi setiap hari dikaitkan dengan prevalensi obesitas 10% lebih rendah dan prevalensi obesitas perut 10% lebih rendah dibandingkan dengan kurang dari 1 porsi harian. Pada wanita, 2-3 porsi harian kimchi jenis ini dikaitkan dengan prevalensi obesitas 8% lebih rendah, sementara 1 –2 porsi/hari dikaitkan dengan 6% lebih rendahnya prevalensi obesitas perut,” tambah para peneliti.

Karena ini merupakan penelitian observasional, penelitian ini tidak menentukan penyebabnya. Keterbatasan penelitian ini adalah bahwa kuesioner frekuensi makanan mungkin tidak selalu mengidentifikasi jumlah makanan secara akurat, dan temuannya mungkin tidak dapat digeneralisasikan kepada orang-orang di belahan dunia lain.

Penulis : Maidian Reviani

Editor : Maidian Reviani